Freitag, 27. Juni 2014

Kräutersalz selber machen [Rezept]

Hallo Liebe,
wir wohnen nun seit einem guten Jahr in unserer Wohnung inkl. Terrasse. Letzten Sommer pflanzten wir bereits ein paar Kräuter/Heilpflanzen und dieses Jahr sind noch einige dazu gekommen. Es ist schön anzusehen, wie die Pflanzen gedeihen und es macht einfach Bock, beim Kochen kurz rauszuhuschen und ein paar frische Kräuter zu zuppeln. Mittlerweile sind die Kräuter so groß, dass man sich großzügig bedienen kann. So gibt es Tomatensoße mit viel Oregano, Kräuterquark, Salbeinudeln, Minztee, Kekse mit Lavendel und Brot mit Butter& Salz& Kräutern. Das ist für mich so ganz toller Alltagsluxus. Neulich habe ich Kräutersalz gemacht und weil ich es so sehr liebe, zeige ich euch heute das Rezept.

Kräuter aus dem garten

Ihr braucht:
frische Kräuter
grobes Salz
geriebene Zitronenschale(wer mag)
Einmach-oder Marmeladengläser

Rezept für Kräutersalz:
Die Kräuter waschen, die Blätter abzupfen und möglichst fein hacken(Ihr braucht die Kräuter nicht zu trocknen, das Salz nimmt die Flüssigkeit auf). In einer großen Schüssel Kräuter und Salz im Verhältnis 1:1 mit einem Löffel mischen. Das Kräutersalz in ein Glas mit Deckel füllen. Schon könnt ihr das Salz auf euer Butterbrot streuen. Weiter unten gibt es noch einige Tipps.

Rezept für Kräutersalz

Kräuter aus dem Garten

Welche Kräuter eignen sich für Kräutersalz am besten?
Grundsätzlich könnt ihr jegliche Kräuter, Heilpflanzen und essbare Blüten benutzen. Überlegt einfach, was ihr gerne mögt und oft benutzen würdet. Folgende Pflanzen habe ich benutzt: Rosmarin, Thymian, Ringelblume, Schnittlauchblüten, Lavendel in rosa und lila. Bei den Kombinationen könnt ihr bodenständig bleiben. Z.B. mit: Thymian& Rosmarin& Basilikum für sämtliche italienisch angehauchte Speisen wie Nudelsoße, Kräuterbutter, Tomaten& Mozzarella, Salatdressing und Gemüse. Schön ist auch Dill& Zitronenschale für Fisch, Geflügel und Gemüse. Ihr könnt aber auch gerne etwas mutig sein und wilde Kombinationen wählen. Wie wäre es mit Lavendel& Thymian& Zitrone? Mischt wild drauf los. Es kann hinterher nur schmecken. Ich habe Thymian-Lavendel-Zitronen-Salz und Ringelblumen-Rosmarin-Salz gemacht. Jetzt gerade mampfe ich ein Brot mit der ersten Mischung. Wirklich sehr lecker!

Rezept für Kräutersalz

Rezept Kräutersalz

Blütensalz

Wie lange hält sich das Salz?
Wenn ihr das Salz luftdicht verschließt, dann hält es 4-6Monate. Wichtig ist, dass ihr es dunkel und verschlossen lagert. Selbst wenn ihr das Kräutersalz nicht luftdicht verschließt, könnt ihr es mind. acht Wochen benutzen.


Steht ihr auch so auf frische Kräuter? Was macht ihr so damit? Ich bin offen für neue Ideen.


Samstag, 14. Juni 2014

sonntags II [ein Rückblick auf das lange Pfingstwochenende] die Wiesbaden-Mainz-Edition

Nach einem kleinen Spaziergang durch Mainz am Samstag: Eiskaffee im Annabatterie. Von vielen Leuten als Hipster-Cafe abgetan, I dont care, I love it. Und seit diesem Eiskaffee brauche ich auch solch eine Flasche, um den ganzen Sommer Eiskaffee daraus zu trinken.

Besuch in Eltville am Rhein am Sonntag. Fachwerkhäuser, unglaublich gutes Eis Steine flippen und Füße in den Rhein halten.

Sonntagabend In Mainz am Rhein sitzen und Falafel essen.

Den ganzen Montag in Trebur am Rhein liegen, weil es für alles Andere zu heiß ist.

Dank der tollen Wiesbaden-Tipps von Vivienne, den Dienstag im ober coolen Cafe Klatsch starten.

 Den ganzen Dienstag Wiesbaden und seine Fassaden bestaunen. Was eine hübsche Stadt!

Als perfekter Abschluss mit der tollen Katha einen Kaffee im Heimathafen-Wiesbaden trinken <3

 



Donnerstag, 12. Juni 2014

die Grillbesser-Party mit Juli und Berit


Juli und ich feiern bereits seit letzter Woche eine riesige und ausufernde Grillparty. Wie alles begann könnt ihr hier nachlesen: klick. Wie habt ihr denn das heiße Wochenende verbracht? Grillend? Ich war in Mainz und Wiesbaden und grillen, dazu gibt es später mehr. Jetzt heiße ich euch erstmal zum zweiten Teil der Party willkommen. Schön, dass ihr da seid!


Wir wollen weg von all dem 08-15-Grillgedöns und geben Euch ein paar Anregungen für einen anderen Grillabend. Unser Tisch soll bunt, besonders und grenzenlos sein. Bei Juli gibt es heute fruchtigen Möhrchendip und gefüllte Spitzpaprika: klick. Bei mir gibt es einen asiatischen Nudelsalat à la Geschmacksexplosion.


Ich liebe diesen Salat sehr, denn er geht schnell, ist leicht und wahrlich eine kleine frische Geschmacksexplosion.

Glasnudelsalat
Zutaten:
300g Glasnudeln
3EL Sesamöl
3EL Sojasoße
2 rote Chillischoten
2 Paprika
1 Zitrone
3 Limetten
Minze
Koriander
Cashewkerne

Anleitung:
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen. Die Paprika würfeln und die Chillischoten in Ringe schneiden, Gemüse unter die Nudeln heben. Öl, Sojasoße, den Saft einer Zitrone und die gehackten Kräuter unter den Salat mischen. Die Limette vierteln und über den Salat geben. So kann man die Limette auf dem Teller [je nach Bedarf] über den Salat träufeln. Wer mag, der röstet noch Cashewkerne in etwas Honig und gibt diese auf den Salat.


Eure Grillrezepte dürft ihr sehr gerne wieder in den Kommentaren posten.


Donnerstag, 5. Juni 2014

Grillparty mit Juli und Berit


Am Wochenende kommt der Sommer so richtig. Im Ruhrpott ist grillen dann schon fast Pflichtprogramm. Juli und ich laden Euch schon heute zu einer virtuellen Grillparty ein. Auf unserer Party bekommt ihr nix verkauft, sondern wir zeigen Euch tolle Grillrezepte. Wir hatten den 08-15-Grillfrass ein bisschen satt. Irgendwie gibt es doch jedes Jahr dasselbe, oder?! Deswegen gibt es bei uns ein paar neue Ideen. Klar, wir erfinden das Rad nicht neu, aber unsere Rezepte sind echt richtig gut. Bei Juli gibt es nicht irgendwelchen Nudelsalat und erst recht nicht irgendwelche Butter klick. Und bei mir gibt es Dinkelbrot und die allround Kräuterpaste. 




Dinkelbrot
Ganz ohne Scheiß, dieses Brotrezept ist der Knaller! Es geht schnell, ist fluffig und gesund. Ihr könnt es als Grundrezept benutzen und je nach Laune Krätuter, getrocknete Tomaten, Zwiebeln oder Körner unter den Teig mischen.
Ihr braucht:
300g Dinkelmehl
1Würfel Hefe oder eine Pck. Trockenhefe
2EL Olivenöl
eine Prise Salz
eine Prise Zucker
Wasser
Butter für die Form, falls ihr eine nutzt

Den Teig in eine Schüssel geben, die Hefe in eine Mulde bröseln und mit warmem Wasser auffüllen, einmal grob durchrühren. Salz, Zucker und Öl in die Schüssel geben und etwas Wasser dazu schütten, wieder rühren. Bitte gebt so viel Wasser dazu und rührt, bis der Teig eine dickflüssige Konsistenz hat. Ich rühre den Teig meist nur mit dem Löffel durch. Ihr könnt natürlich auch alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und damit rühren.
Nun lasst ihr den Teig ca. 30Minuten gehen. Dann füllt ihr ihn in eine Kastenform oder formt ein Laib und legt es auf ein Backblech. Backt das Brot bei 180Grad ca. 30 Minuten.




Kräuterpaste
Ihr braucht:
50g Kräuter
Olivenöl
Zucker
Salz
1 Zitrone

Rezept:
Wählt bitte Kräuter, die ihr gerne mögt. Ich habe Thymian, Minze und glatte Petersilie gemischt. Kombiniert ruhig Kräuter, die auf den ersten Blick nicht zusammen passen.
Zerhackt die Kräuter mit dem Messer oder in der Küchenmasachine, presst die Zitrone darüber, streut Zucker und Salz dazu und mischt es durch. Nun füllt ihr die Kräutermasse mit Olivenöl auf und rührt es nochmal durch.
Die Paste passt super zu Brot, Fleisch, Gemüse oder Grillkartoffeln. Am nächsten Tag könnt ihr sie als Pesto über Nudeln klecksen, etwas Parmesan darüber. Das kann was!



Übrigens, unsere Party geht eine ganze Woche lang. Ihr seid herzlich dazu eingeladen, Eure Grillrezepte unter unseren Posts zu teilen. Von uns kommen nächste Woche auch noch weitere Rezepte. Habt eine tolle Grillparty!


Mittwoch, 4. Juni 2014

swap some [analogue] love


Mit ein paar letzten Bildern bedanken wir uns nochmal ganz herzlich bei Allen, die bei der ersten Runde "swap some love" mitgemacht haben. Ihr seid super! Und weil es uns so viel Spaß gemacht hat startet heute direkt die Anmeldung für Runde zwo.

Wie funktioniert swap some [analogue] love?
Bei unserer Aktion geht es darum, dass wir, zusammen mit euch, die tollsten Doppelbelichtungen fabrizieren wollen. Dazu bitten wir euch darum, uns bereits belichtete Filme per Post zu schicken. Wir werden diese Filme dann ein zweites Mal belichten, entwickeln und ein riesiges Best-of der Bilder auf unseren Blogs präsentieren. Bitte versucht, den Film nicht ganz zurückzuspulen. Es macht gar nichts, wenn dadurch einige Fotos draufgehen. Aber selbst wenn ihr den Film doch ganz zurückspult, macht das nichts. Wir haben einen Filmrückholer:) Wir nehmen jeden Film, solange es ein 35mm-Film ist. Iso, Farbe oder Ablaufdatum spielen keine Rolle.

Wie mache ich mit?
1. Schicke uns bis zum 18.06.2014, 20Uhr eine Email an: swapsomelove@gmail.com du bekommst dann eine Email mit allen Details von uns zurück
2. Geh raus, hab Spaß und knippse wie wild! (Achtung, Film nicht komplett zurückspulen!)
3. Sende uns deinen belichteten Film bis zum 09.07.2014, an die Adresse, die du per Email bekommst, zu. Filme, die nach dem 09.07. ankommen werden wir nicht berücksichtigen.

Jasmin



Denise

Dani

Sonntag, 1. Juni 2014

sonntags I

deliziöses Frühstück am Samstag


Pelle am Sonntag


auf dem Markt Männertreu gekauft und eingepflanzt

so verabschiedet sich die Sonne am Sonntag